telegram booloor ,کانال بولور , کانال تلگرام ,کانال ,تلگرام , بولور
طرز تهیه کیک شکلاتی

طرز تهیه کیک شکلاتی

 کیک شکلاتی

کیک شکلاتی

مواد لازم براي خمير :

  •  تخم‌مرغ،   4 عدد (220 الي 240 گرم)
  •  آب گرم،   4/1 پيمانه (40 ميلي‌ليتر)
  •  شکر،   4/1 1  پيمانه (187 گرم)
  •  وانيل شکري،  4/1 قاشق چايخوري
  •  آرد،   1 پيمانه (105 گرم)
  •  نمک،   8/1 قاشق چايخوري
  •  بيکينگ پودر،  1 قاشق چايخوري (3 گرم)
  •  نشاسته ذرت (پودرشده)،  1 پيمانه (105 گرم)
  •  پودر کاکائو،   3/1 پيمانه (20 گرم)
  • .
  • .

.

 مواد لازم براي کرم لاي کيک :

  •  کره،   3/2 پيمانه (105 گرم)
  •  پودرقند،   1 پيمانه (115 گرم)
  •  پودر کاکائو،   2/1 پيمانه (30 گرم)
  • تخم‌مرغ،   1 عدد (55 الي 60 گرم)
  •  آب‌انگور،   2 قاشق سوپخوري (28 ميلي‌ليتر)
  •  وانيل شکري،   4/1 قاشق چايخوري
  •  خامه (فرم‌گرفته)،   2 پيمانه (400 گرم)
  •  شکلات ذوب شده،  400 گرم

 

روش تهيه:
فر را روي حرارت 350 درجه فارنهايت روشن کنيد. تخم‌مرغ‌ها را به همراه آب گرم با همزن برقي به مدت يک دقيقه بزنيد. سپس شکر و وانيل شکري را اضافه کرده و به مدت دو دقيقه ديگر به هم زدن ادامه دهيد. آرد را با نمک ، بيکينگ پودر ، نشاسته و پودر کاکائو مخلوط کرده و به مواد بالا اضافه کنيد و مايه را با ليسک (قاشق پلاستيکي) مخلوط کنيد تا يکدست شود. سپس مايه در قالب گردي به قطر 20 سانتي‌متر که کف آن را کاغذ روغني قرار داده و با مقداري روغن مايع چرب کرده‌ايد بريزيد. در طبقه‌ي وسط فر به مدت 20 الي 30 دقيقه قرار دهيد تا پخته شود. سپس از فر درآوريد و بگذاريد تا کاملا” خنک شود.

 روش تهيه کرم:

کره را با همزن برقي بزنيد تا کاملا” نرم شود. پودر قند را با پودرکاکائو مخلوط کرده و الک کنيد. سپس به همراه تخم‌مرغ و وانيل به کره بيفزاييد و با همزن برقي بزنيد تا مواد کاملا” يکدست شود. به مواد آب انگور بيفزاييد به مدت سي ثانيه همه‌ي مواد را روي حرارت ملايم قراردهيد هم بزنيد تا کمي رقيق شود. کيک را پس از سرد شدن دو برش افقي داده و ميان لايه‌هاي کيک کرم را بماليد. سپس لايه‌هاي کيک را روي هم گذاشته و اطراف و روي کيک را با خامه‌ي فرم گرفته بپوشانيد. سپس شکلات ذوب شده را روي کيک بريزيد و صاف کنيد. در يخچال قرار داده تا شکلات بسته شود. سپس کيک را در ظرف مورد نظر قرار داده و به صورت دلخواه با مقداري خامه‌ي فرم گرفته سفيد و شکلاتي آن را تزئين کنيد.

 نکته:
 مخلوط آرد را بهتر است قبل از اضافه کردن به مواد کيک دو تا سه بار الک کنيد. اين عمل باعث سبک‌ شدن کيک مي‌شود.
 چاقوي مناسب براي برش کيک چاقوي دندانه‌دار يا اره‌اي است. 
 کيک در هنگام برش زدن حتما” سرد شده باشد.

منبع : ساناز سانیا

بولور

booloor.com

اطلاعات پست
نویسنده : ادمین
تاریخ پست : شنبه ۱۳۹۲/۰۸/۰۴
دیدگاه

Telegram Channel: @booloor ,کانال بولور , کانال تلگرام ,کانال ,تلگرام , بولور
موضوعات اصلی

تبلیغات

khabar

عضو خبرنامه شوید:

ایمیل خود را وارد کنید:

آخرین نوشته ها
مطالب پیشنهادی
بازار
برچسبها
Instagram