telegram booloor ,کانال بولور , کانال تلگرام ,کانال ,تلگرام , بولور
ترشی بادمجون شکم پر

ترشی بادمجون شکم پر

ترشی بادمجون شکم پر

مواد لازم ترشی بادمجون شکم پر :
بادمجون ریز ٢٥ عدد
سیر ٢ بوته
گشنیز یک دسته
جعفری یک دسته
شوید نصف دسته
نعناع ٤تا ٥ ساقه
فلفل تند ٢ عدد (بستگی به تندی فلفل داره)
گلپر ١.٥ ق غ
سیاه دانه ١ ق غ
زردچوبه ١/٢ ق غ
نمک، فلفل ، و سرکه به میزان لازم

 

طرز تهیه ترشی ترشی بادمجون شکم پر :
بادمجون ها رو بشورید و خشکشون کنید و سرشو هم میتونید مثل من گرد کنید یا اینکه برشون دارین، من سرشو گذاشتم چون به نظر من بادمجون رو شیک تر میکنه ؛). شکم بادمجون رو فقط از یک طرف از بالا تا پایین پاره کنید طوری که طرف دیگه بادمجون بسته بمونه. حالا بادمجون ها رو با سرکه و ١/٣ ق غ زرد چوبه بزارین بپزه. بادمجون ها وقتی نرم شد از تو سرکه در بیارین بزارین خنک بشه (وقتی چنگال رو تو بادمجون فرو کردن باید تقریبا به راحتی بره تو، ولی نزارین خیلی شل شه ). سبزیها رو که از قبل شستین و گذاشتین کاملا آبش رفت روبه همراه فلفل تند با دست یا غذا ساز خرد کنید. سیر رو هم به اندازه های خیلی کوچیک خرد کنید (من خودم همه رو ریختم تو غذا ساز کار خودمو راحت کردم ؛) . حالا گلپر، سیاه دانه، ١/٢ ق غ زردچوبه ، نمک و فلفل رو به سبزی ، فلفل و سیر اضافه کنید. کمی از سبزی بچشین ، اگه دیدن چیزش کمه اضافه کنید. یکی دو قاشق سرکه هم تو این مرحله میتونید به سبزی اضافه کنید که کمک کنه سبزی وادویه ها خوب با هم قاطی شن . کمی از سبزی آماده شده بردارین وشکم بادمجون ها رو پر کنید. بعد همه بادمجون ها رو تو شیشه بچینن و روشون رو با سرکه پر کنید ، من از همون سرکه که برای پختن بادمجون استفاده کردم تو شیشه ریختم البته وقتی خنک شد چون طعم بادمجون رو داشت ولی شما اگه خواستین میتونین سرکه جدید بریزین. یکی دو تا قاشق از سبزی ها هم تو سرکه بریزین. این ترشی چون بادمجون ها پخته هستن بعد ازیک هفته حاضره ، من که طاقت نداشتم دیروز سرشو وا کردم حتما این ترشی رو درست کنید قول میدم مشتری شین.

اطلاعات پست
نویسنده : saeedeh
تاریخ پست : شنبه ۱۳۹۳/۰۵/۰۷
دیدگاه

Telegram Channel: @booloor ,کانال بولور , کانال تلگرام ,کانال ,تلگرام , بولور
موضوعات اصلی

تبلیغات

khabar

عضو خبرنامه شوید:

ایمیل خود را وارد کنید:

آخرین نوشته ها
مطالب پیشنهادی
بازار
برچسبها
Instagram